為了更好地管理趙家的女兒陳，趙一迪打算將手中管理著的王家鑒湖情賬目如數交還黑王懷仁和王夫人，王懷仁不愿意接受這些賬目，生怕趙一迪對王家的生意不再插手，失去了這尊財神爺，王夫人可不管那么多，伸手就接過了賬簿，高興得合不攏嘴。

為了提高鑒湖情的銷量，趙一迪想出了一個辦法：買兩壇鑒湖情，就送一小壇陳年女兒陳。這個好消息一出，王家的酒行門口立即就門庭若市，風光快趕上當年趙家銷售女兒陳時的樣子。鑒湖情的火熱銷售映襯了孫家紹興春的落寞，李太一為了提高銷量，勸說孫云鶴轉變銷售方式，不再依附于政府的訂單。

鳳凰坡，兩個小尼姑帶來了一封清遠師太寫給趙一迪的信，信中寫著一段讓人有些摸不著頭腦的話，似乎是想要點化趙一迪，幫助她精進釀酒技藝。看到了這封信的趙德宏卻并沒有表露出一個酒癡應該有的積極態度，反而主動避免談論這些事情，然趙一迪頗感奇怪。

對于這封信，趙一迪遲遲悟不出個頭緒，一直將女兒的努力看在眼里的趙德宏終于出面了，他又告訴了女兒另一段話，告訴了趙一迪這個釀酒技法：以酒釀酒，方成佳釀。原來，這個暗藏在清遠師太信中的技法，就是要用已有的女兒陳去釀造新的黃酒，可以讓新酒的味道更佳甘醇。為此，趙一迪還去了蓮華禪寺齋戒了七七四十九天。

另一邊，一個帶著秘密計劃的人踏上了中國的土地，這個人就是孫南笙在日本的老師：松田秀吉。孫南笙作為他的學生，還被叫去了碼頭迎接松田，松田此番來到中國的目的，是想要將日本的清酒傾銷到中國來，占領中國的酒業市場，他還想讓孫南笙來做自己即將開在江南的造酒廠的廠長，早就明了了松田的計劃的孫南笙毫不猶豫就拒絕了松田的請求。

從松田處離開后，孫南笙去了周家酒行，見到了周晴嵐的父親周萬泉，周萬泉為了親眼看一看這個被女兒夸贊了無數次的青年的本事，拿出了自己珍藏的女兒陳來考驗孫南笙的功力，經過了孫南笙的一番品鑒之后，周萬泉果然對這個外表俊秀的青年有了新的看法，肯定了孫南笙的本領。

見識了他的本領之后，周萬泉就想讓孫南笙來自己的酒行做總經理，就是為了讓孫南笙替自己的酒行品酒鑒酒，孫南笙并沒有立時拒絕，只先說自己想要考慮幾天再說，周萬泉高興地答應了孫南笙的請求。

七七四十九天之后，趙一迪離開了蓮華禪寺，下山給新酒開壇，果不其然，這種用女兒陳原漿釀造的黃酒味道越發地甘醇，有著女兒陳味道的同時，又有著自己的甘醇，趙德宏在品嘗了這個新酒之后，為它取了一個名字：善釀。于此，趙家的黃酒品類中又多了一個新產品。

松田秀吉到了上海沒幾天，就帶著自己釀制的清酒找到了周萬泉，希望可以讓他幫助自己在中國推廣日本的清酒。周萬泉面對松田的請求，并沒有立時答應，只說市場需要一個適應期，清酒的銷售可能一時間也不會太高，找了一番借口之后，周萬泉就將松田打發走了。事后，周萬泉和自己的大管家曹總管商議了之后，決定暫時先拖著松田秀吉，之后再慢慢想辦法。