以全球最負盛名的三大美食王國開篇，分別呈現人類追求鮮味最經典的三種手段。然后，從古老漢字“魚羊鮮”的誕生，一路穿越，回到100多萬前，定格在人類剛剛學會用火的階段，看看鮮味是如何幫助人類贏取演化賽跑的關鍵勝利。再深入到最古老的鮮味國度——中國，耳熟能詳的孔子“食不厭精 膾不厭細”的八字觀點背后鮮為人知的內涵，到屈原隱藏在高雅“楚辭”中的美食菜單，再到當下，湖南偏僻鄉村中的家族年夜飯，體會鮮味飲食文化在華夏文明中強大的生命力。