曾念安不愿意把蔥燒海參這道菜傳給吉野成田，矢野為此殺掉了小安子，并且還查封了豐澤園。

欒學(xué)堂被封了飯莊，前往餐飲協(xié)會(huì)處開會(huì)，他覺得自己已經(jīng)不適合再當(dāng)會(huì)長，有意讓出會(huì)長職位。掌柜們非常清楚豐澤園被查封的原因，為欒學(xué)堂憤憤不平，要求日方解封豐澤園。矢野辦事不力引起北平各大飯莊掌柜們憤怒，被喜多森狠狠批評(píng)了一頓。

曾念安的手雖然受傷嚴(yán)重?zé)o法做菜，但依然有能力傳授廚藝給別人，欒學(xué)堂擔(dān)心矢野再找曾念安的麻煩，打算送曾念安回老家。

曾念安并非貪生怕死之輩，不肯一走了之，而是決定把蔥燒海參這道菜傳給陳師傅。大敵當(dāng)前，曾念安放下落后的思想，決定向陳師傅傳授最拿手的菜。如果他始終不肯把蔥燒海參這道菜傳出去，以后他一死，就再也沒有人會(huì)做蔥燒海參。

矢野與欒學(xué)堂的關(guān)系徹底鬧僵，只能帶著吉野成田找姜會(huì)長，希望姜會(huì)長收吉野成田為徒。姜會(huì)長對(duì)日本人深惡痛絕，借口自己年事已高無力教學(xué)，不肯收吉野成田為徒，矢野無奈之下只得與姜會(huì)長合影照相。

喜多森關(guān)押了姜會(huì)長，一心希望姜會(huì)長為日方效力，矢野進(jìn)入牢房看望姜會(huì)長，給姜會(huì)長灌輸識(shí)時(shí)務(wù)者為俊杰的思想，姜會(huì)長假意向矢野服軟，找了機(jī)會(huì)寫信回家，向家人傳遞自己不打算活著出獄的信息。

姜母急火攻心突發(fā)疾病暴斃，矢野隱瞞姜母逝世的消息，決定先帶姜會(huì)長參加為日方效力的典禮，再放姜會(huì)長回家祭母。

姜會(huì)長來到發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，當(dāng)眾稱自己被日本人威脅，只能假意服軟。不等日方回過神來，姜會(huì)長咬掉了自己舌頭，寧肯變成殘疾人也不愿意充當(dāng)日本人的走狗。

欒學(xué)堂帶領(lǐng)飯莊掌柜們接走了姜會(huì)長，連夜將其送出北平城，與家人團(tuán)聚。曾在發(fā)布會(huì)幫助姜會(huì)長洗清漢J冤屈的吉野成田被日方懲治，年紀(jì)輕輕便丟掉了性命。