牛長遠(yuǎn)回到廚房準(zhǔn)備出來幾個(gè)菜肴。玲兒在廚房與長遠(yuǎn)互相吐苦水，彼此加深了印象。

得知牛長遠(yuǎn)是河南人。袁世凱大喜，老佛爺牙口不行了，所以對燴面贊不絕口;袁世凱對廚師老鄉(xiāng)印象深刻。

牛長遠(yuǎn)惦念家中老母與妻子，于是打報(bào)告請假，不料想劉福安暗百般阻撓。而此時(shí)在長垣鄉(xiāng)下，娘請來接生婆，秀兒在呼喊聲中為長遠(yuǎn)生下個(gè)兒子。

五年后，長遠(yuǎn)的兒子牛照厚五歲了，妻子老母艱難度日，在家門口開個(gè)小飯攤糊口。姓路的富家子弟老來吃豆腐腦，想借機(jī)調(diào)戲頗有姿色的秀兒，娘們兩則常小施計(jì)謀，懲治修理好色之徒;秀兒閑暇之時(shí)，她也帶兒子到黃河邊玩，將牛家的做飯口訣與調(diào)料口訣教給兒子認(rèn)字。

正逢時(shí)事混亂，廚師們也常聞新政革命之類的詞兒;有一天，小李子回屋就喊：孫中山是我們廣東人，搞了個(gè)同盟會，提出什么三民主義。長遠(yuǎn)一把捂住了他的嘴巴。

長遠(yuǎn)將每月的俸祿寄回家中，他自己的廚師生活清貧，只能默默忍耐相思之苦。就這樣，轉(zhuǎn)眼到了光緒三十四年。

秀兒總在家門口望眼欲穿地等待長遠(yuǎn)的信，郵差一來總能在她的小店里美吃一頓，有一天，郵差吃完準(zhǔn)備上馬時(shí)，小照厚跑來偷偷交給他一封他自己背著娘寫的信。

長遠(yuǎn)收到兒子的信大為感動(dòng)，他立刻再找總領(lǐng)，請假探親，卻又逢皇帝將死，慈嬉病重;清廷下諭詔載灃為攝政王。內(nèi)務(wù)府，光祿寺絕不準(zhǔn)宮人進(jìn)出。

玲兒已過出宮的年齡，但老佛爺不發(fā)話，沒人想到放她出去，她在宮中服務(wù)十年不曾回家，所以，對廚師的處境感同身受，她勸長遠(yuǎn)再忍受一段時(shí)侯。其間，劉福安對玲兒時(shí)有搔擾。